“大名县”隶属于河北省邯郸市。位于河北省东南部，冀鲁豫三省交界处。

大名县属温带半湿润大陆性季风气候区。其气候及土壤资源较为适宜种植大蒜。大蒜是河北省大名县的特色产业，大蒜种植面积10万余亩，总产量约15万吨，大名县也是中国有名的大蒜产地，种植大蒜已有上千年历史，凭借着其品质优良而闻名遐迩。

上图为大名县万堤镇潭口村村民将蒜薹卖给收购商。

网上流传的打蒜薹方法：用一只手把蒜薹的胡子用手捋直，捏住胡子尖，然后另一只手握住工具，用针尖从蒜苗叶子分叉的地方自上而下轻轻的划到蒜苗根部，这样就把蒜苗叶子可以扯到根部，捏着蒜薹的那只手用力一揪就可以把蒜薹揪下来了。

“有一个专门打蒜薹的工具有的叫割蒜薹刀，有的叫打蒜薹器，还没有一个专属的名字，但是在乡村的集市处处可见，三至五元一把，是农民们自己的发明创造，后来也变成了批量生产。但是万堤镇村民并不需要借助工具，只需要利用巧劲即可抽出，蒜薹依然不会折断，摘采也会很彻底，丝毫不影响蒜薹的长度和质量。”河北大蒜网大名大蒜培育基地负责人徐庆国说。

打蒜薹的大概时间是在五一劳动节期间，一般会选在中午和午后，这个时候温度高，蒜薹正好是叶鞘顶部打弯的时候，这个时候抽是最不容易折断的。

万堤镇村民每家都会种上几亩地，多则十几亩。还有一些专门承包土地来种大蒜的，他们都是种三五十亩、甚至上百亩。采摘蒜薹是个数量活，几乎家家户户都得雇上几人帮忙，这几年人工费用也在不断上涨，雇一名临时工一天的费用是200-300元价格不等，若错过了这个最佳收成的时间，蒜薹长老将会无人收购，也是因为蒜薹的价格波动较快，几乎是一天一个价，所以勤劳的蒜农们起早贪黑也想早点把蒜薹卖给收蒜薹的客商们。有的甚至冒雨还要下地采摘蒜薹，这期间也很多的艰辛与不易。

劳动虽是艰辛，但收获满满加上今年还不错的价格，田间地头还是充满了很多喜悦和满足的。

今年（2023年）蒜薹价格相对往年较高，平均价格在两块多一斤，高价时能卖到将近3块钱一斤，低价时一斤卖到2块出头，平均一亩地蒜薹的产量大概是600斤，一亩地蒜薹的收成大概在1500元左右，蒜农干得很起劲，到处是他们忙碌的身影，日头的升落和斜直界定着他们的作息时间。

上图为潭口村村民采摘好打成捆的蒜薹。

虽说中午和午后才是采摘蒜薹的最佳时间，但这里的各位村民早上六七点就开始忙活，摘好按斤打捆才算成品。有时中午饭都顾不上吃一口，把饭带到地头吃，有的时候也是因为收蒜薹的客商就在跟前等着现收现装，在这里的每分每秒都是效率。

蒜薹它有独特的味道，粘辣清香，味道浓郁，给味蕾带来一丝清甜味。蒜薹也是我们餐桌上经常吃到的菜肴，不但做法有很多种，并且它的营养也很丰富。鱿鱼炒蒜薹、蒜薹炒鸡蛋、蒜薹包子、蒜薹水饺等，蒜薹可以炒肉，可以凉拌菜，可以腌制，可以生吃，太多太多了……

若您也想尝尝这么美味的蒜薹，欢迎咨询河北大蒜网、大名蒜种网5A级诚信经纪人徐庆国，电话：15028018628